Begreppet Ortorexia nervosa myntades av läkaren Steven Bratman på nittiotalet. Enligt hans definition var det enbart frågan om de som var fixerade vid nyttiga livsmedel i syfte att rena kroppen. Det hade alltså ingenting med vikt, kropp eller träning att göra. I huvudsak handlade det om att äta nyttigt för att undvika sjukdom.
Sedan dess har begreppet Ortorexia atletika antagits för att särskilja den form av ortorexi som innefattar rigorös träning och där syftet är att forma en fettsnåll och muskulös kropp. Boken Ortorexi gavs ut av SISU förlag 2014 och finnas att köpa på webbshoppen på ylab.com